ExcelでキャンセルするならESC、失敗したらCtrl+Z、その失敗を復元するならCtrl+Y

Escキー（キャンセル）

文字や数式の『入力途中で』入力をやめたいときは、ESCキーでキャンセルできます。

「ああああ」と入力途中で	Escキーを押すと	キャンセルできる
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ただし

確定した後で	Escキーを押しても	キャンセルできない
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またコンテキストメニューや、「検索と置換」のダイアログボックスといったようなコマンドをやめたいときにも使えます。

Ctrl+Z（元に戻す）

操作を『確定してから』やっぱりやめたい場合には、「Ctrl+Z」を使います
Escキーとの違いは、確定したものも元に戻せますし、いくつも前の操作も元に戻せます。

確定した後でも	Ctrl+Zで	元に戻せる
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Ctrl+Y（やり直す）

Ctrl+Zで元に戻したものをやっぱり復活させたいといった場合に、「Ctrl+Y」を使います。

確定した後でも	Ctrl+Zで	元に戻せる
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